Kjötbollur með Dalabrie, chilli og lime

Skerið chilli í helming eftir endilöngu og hreinsið fræin úr. Saxið fínt niður. Rífið börkinn af lime-inu og gætið að ríma ekkert af hvíta berkinum með. Blandið saman hakki, limeberki og limesafanum, söxuðum chilli, eggi og brauðraspi. Kryddið með salti og pipar og cayennepipar.

Skerið ostinn í litla teninga. Lagið bollur úr hakkblöndunni og setjið inní einn bita af dalabrie.

Steikið bollurnar við 165°C í 14-16 mín eftir stærð.

Berið fram sem smárétt ásamt sýrðum rjóma með graslauk og lauk og sýrðum rjóma með hvítlauk