Frönsk rabarbarasulta

Blandið saman rabarbara og sykri í skál, og látið standa til næsta dags. Hellið safanum í skál og sjóðið hann niður um helming, bætið rabarbaranum út í. Látið suðuna koma upp. Bætið smjörinu út í. Lækkið hitann og látið malla í 45 mín.ath. sultuna með því að taka örlítið af sultu og setja á disk og láta kólna. Veiðið froðuna ofan af sultunni. Hitið krukkur í 175°C. heitum ofni í 20-30 mín. ásamt lokum. Setjið krukkurnar á hreinan klút og látið þær standa í 3-4 mín. áður en þær eru fylltar með sultu, og lokið skrúfað strax á. Kælið. Merkið og geymið á köldum stað.