Takið blómkálið í hríslur og sjóðið í léttsöltu vatnií u.þ.b. 7 mín.. Látið leka vel af því. Blandið saman hveiti, bjór, olíu, eggjarauðum og múskati. Þeytið hvíturnar með saltinu , og blandið þeim varlega í hveitiblönduna. Hitið olíuna. Dýfið blómkálinu í deigið . Djúpsteikið þar til stökkt og fallegur litur hefur myndast. Setjið á eldhúspappír. Ekki setja of mikið í olíuna í einu. Sósa: Látið rjómann krauma þar til u.þ.b. 1 1/2 bolli er eftir, hrærið í öðru hverju, ( u.þ.b. 5 mín ) Blandið lauk, hvítlauk og múskati í. Kælið örlítið. Setjið í blandara. Bætið gráðaostinum útí, blandið þar til hann hefur jafnast út. Hafið blandarann í gangi og setjið eina og eina smjörklípu í einu og hrærið vel í á milli. Þar til sósan er orðin þykk og jöfn. Bætið meiri gráðaosti í ef þarf. Blandið graslauknum saman við. Setjið sósuna í skál á miðjan disk eða fat og raðið blómkálinu í kringum .