Kálfakjöt með eplum og rjóma

Kryddið kjötið of veltið því upp úr hveiti. (150-200 g af kjöti á mann) Afhýðið eplin þau eiga ekki að vera mjölmikil og skerið þau í 1 1/2 sm. sneiðar Látið eplin krauma í 50 g af smjöri þar til meyr. Takið þau upp og geymið smjörið. Bræðið smjörið sem eftir er og brúnið kjötið, í 1-1 1/2 mín á hvorri hlið. Takið kjötið upp og haldið heitu. Hellið víninu ( hægt er að hafa konjak og eplasafa) á pönnuna og kveikið í. Hellið rjómanum eplasmjörinu á pönnuna bætið rjómaostinum út í og sjóðið niður þar til þykknar í u.þ.b. 10 mín. Bætið kjöti og eplum út í sósuna og hitið.