Kryddfyllt nautasteik

Fylling:
Rífið brauðið í skál, hellið sveppum, soði og rjóma yfir og látið blotna vel. Saxið brauð, sveppi og ost í kvörn, látið í pott ásamt kryddi og hitið vel. Skerið 2-3 skurði í kjötvöðvann og fyllið með fyllingunni. Vefjið kjötið og brúnið snöggt á vel heitri pönnu í 1 msk af smjöri, þ.e.a.s. lokið sárinu. Kryddið með Season all, bergmyntu og saxaðri steinselju. Steikið við 160°C í u.þ.b. 60-70 mín. Takið kjötið úr ofninum og pakkið því vel inn í álpappír uns borðað er, lágmark 1 klst. (Frysta má afganginn af fyllingunni).