Laxamús

Sjóðið laxinn í léttsöltu vatni. Leysið fiskhlaupið upp í sjóðandi soðinu, kryddið. Látið kólna. Hreinsið fiskinn og hrærið í sundur með sleif. Blandið sýrða rjómanum og rjómanum saman við hlaupið og síðan laxinum. Hellið blöndunni í mót (u.þ.b. 1 l), ílangt, kringlótt eða fisklaga, og kælið í 6-8 klst.

Sósa:
Blandið öllu saman og berið sósuna fram kalda með laxamús.