Gróft brauð

50 g pressuger eða 1 msk þurrger. Leysið gerið upp í mjólkinni. Bætið smjöri, salti og sírópi út í. Blandið u.þ.b. helmingnum af hveitinu saman við. Stráið hveiti yfir deigið og látið hefast undir klút í u.þ.b. 1 klst. Hnoðið meira hveiti upp í deigið en ekki öllu þar sem ekki er víst að þörf sé á því. Mótið 1 stórt brauð, setjið á smurða plötu eða plötu klædda bökunarpappír eða í hveitistráða tágakörfu. Látið hefast undir klút í u.þ.b. 30- 45 mín.. Klippið ein eða tvær raufar í deigið ef það er bakað á plötu. Penslið með mjólk og stráið örlitlu af grahamsmjöli yfir. Bakið neðarlega í ofninum í 40 mín. við 200°C. Vefjið brauðinu í klút. Kælið jafnvel yfir nótt.