Kanilkaka með eplum

Hrærið smjör og sykur þar til létt og ljóst. Bætið eggjunum í einu í senn og hrærið vel í á milli. Blandið hveiti og lyftidufti saman við. Setjið deigið í smurt klemmuform. Afhýðið eplin og takið kjarnann úr. Skerið þau í 8 báta hvort. Blandið saman sykri og kanil, veltið epla- bátunum upp úr kanilsykrinum og raðið þeim ofan á kökuna. Stráið kanilsykrinum sem eftir er yfir og þar yfir möndlu- spænir. Bakið við 175'C í u.þ.b. 40-45 mín. Berið kökuna fram volga með ísköldum sýrðum rjóma.