Döðlubrauð

Flórsykur til skrauts Hitið ofninn í 175°C. Smyrjið formkökumót með smjöri og stráið hveiti í það. Þeytið eggjarauður og sykur þar til létt og ljóst. Blandið döðlum og smjöri saman og blandið eggjarauðuhrærunni saman við. Stífþeytið hvíturnar, og blandið þeim varlega saman við helminginn af eggjarauðublöndunni. Sigtið hveiti, engifer, kanil og múskat og blandið í hræruna. Blandið hnetum og rúsínum saman við. Blandið því sem eftir er af eggjahrærunni varlega saman við. Setjið deigið í mótið og bakið neðarlega í ofninum í u.þ.b. 1 klst. Látið kólna áður en tekið úr mótinu. Sigtið flórsykur yfir rétt áður en borið fram. Berið fram með smjöri, einnig mjög gott með vanillu eða kókosís.