Ávaxtakaka

Saxið döðlur og skiptið kokkteilberjunum í tvennt. Blandið þeim saman við saxaða appelsínubörkinn og saxaða súkkatið og hellið koníakinu yfir. Látið bíða á meðan deigið er hrært. Hrærið vel saman smjör og sykur, bætið eggjum út í smám saman og hrærið vel. Setjið hluta af hveitinu yfir ávextina (má nota gráfíkjur í staðinn fyrir döðlur) og veltið þeim upp úr því. Bætið ávaxtablöndunni og söxuðum möndlunum (má nota hnetur) saman við smjörhræruna og síðast lyftiduftinu og hveitinu. Bakið í hringlaga 2ja lítra formi á neðstu rim í ofni við 160°C í u.þ.b 75 mín. Hafið bökunarpappír yfir kökunni nema síðustu 15 mín.