Hitið ofninn í 175«C. Raðið fiskinum ( ýsa, lúða eða öðrum fiski ) í smurt eldfast mót. Stráið salti og pipar yfir. Breiðið álþynnu yfir mótið og bakið í u.þ.b. 20 mín.. Bræðið smjörið í potti og hrærið hveitið saman við, þynnið smátt og smátt með vökvanum ( gott er að nota soðið sem runnið hefur frá fiskinum ) Látið sósuna sjóða í 3-5 mín.. Bætið ostinum út í og látið hann bráðna. Kryddið með salti og pipar. Hellið sósunni yfir fiskinn og bakið í 10-15 mín.. Berið fram með soðnum kartöflum og brauði.